La vita intensa di mamma si incrocia giornalmente con quella della ristorazione.
Tutto nasce per caso: una richiesta di collaborazione dall'Inghilterra ha fatto scaturire il desiderio di proseguire su questa strada.
Sono seguiti due ristoranti "salotto", con pochi tavoli, una cucina ricercata ma non sofisticata.
Un viaggio in Bhutan, dove ciò che conta è la felicità mi ha trasportata verso i sapori orientali, non amo la cucina di tendenza dove la materia prima si confonde ma presento piatti dove si intravedono i prodotti della terra.
È da alcuni anni che mi occupo di analisi sensoriale degli alimenti. Ho sviluppato un'attenzione particolare verso gli aromi e le caratteristiche peculiari. Una forma di allenamento continuo che mantengo sempre viva.
Il mio modo è agire con onestà e sincerità in sinergia e comunione d'intenti seguendo il motto realizing the true conviviality, anche nella professione.
Iscritta AICI - Assoc. Insegnanti Cucina Italiana
Iscritta FIC
Teamcooking